松子行業(yè)到底多大？我國(guó)每年出口數(shù)萬(wàn)噸松子，出口產(chǎn)品主要以初加工的松仁為主，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年1-2月我國(guó)松子仁進(jìn)口數(shù)量為4400.9噸，同比增長(zhǎng)998.3%;出口數(shù)量為1823.7噸，同比增長(zhǎng)4.18%。
(相關(guān)資料圖)
松子，又名松實(shí)、果松子、海松子，是松科植物紅松等的種子，是常見(jiàn)的堅(jiān)果之一 。富含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。是重要的中藥，久食健身心，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。在中國(guó)有巴西松子、東北松子及落水松子，其中落水松子以云貴川大山里的松樹(shù)結(jié)的松子為主。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)松子行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：
松子行業(yè)市場(chǎng)分析
松子主要產(chǎn)自中國(guó)東北、西南等山林地區(qū)，是吉林省長(zhǎng)白山地區(qū)的特產(chǎn)。松子既是美食又是養(yǎng)生佳品，自唐宋后松子便成為百姓日常喜愛(ài)的食物。在國(guó)內(nèi)松子主要分為三種，東北松子，巴西松子和落水松子。雖然同為松子，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和形狀上有著本質(zhì)的區(qū)別。
松子不僅具有較高的營(yíng)養(yǎng)食用價(jià)值，還具有一定的醫(yī)用價(jià)值，備受我國(guó)居民青睞。在近幾年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人均收入增長(zhǎng)，對(duì)于堅(jiān)果需求攀升，利好松子行業(yè)發(fā)展。在2020年我國(guó)松子仁市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到15億元左右。
作為堅(jiān)果炒貨行業(yè)的一個(gè)細(xì)分品類，因其含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并有著藥食同源價(jià)值、食療價(jià)值，近年來(lái)受到許多人的喜愛(ài)，其產(chǎn)量也在穩(wěn)定增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)松子產(chǎn)量近年呈較為明顯的波動(dòng)性，我國(guó)主要產(chǎn)自云南和東北松子。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)松子產(chǎn)量大約13.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)超過(guò)37.3%，既出口至國(guó)外，又為滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)需求提供了物資基礎(chǔ)。
目前市場(chǎng)上主流的堅(jiān)果炒貨主要有兩類，一是樹(shù)堅(jiān)果，包括松子、杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等;二是種子類，包括花生、葵花子和南瓜子等。近年來(lái)我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1766.4億元，同比增長(zhǎng)8.7%;預(yù)計(jì)2020年我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1800億元。
松子含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物等,具有補(bǔ)腎益氣、養(yǎng)血潤(rùn)腸、滑腸通便、潤(rùn)肺止咳等作用，我國(guó)主要產(chǎn)自云南和東北。近年來(lái)我國(guó)松子產(chǎn)量呈較為明顯的波動(dòng)性，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2019年我國(guó)松子產(chǎn)量為13.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)37.51%。
從派諾生物營(yíng)業(yè)結(jié)構(gòu)來(lái)看，2020年上半年派諾生物松子酒營(yíng)業(yè)收入為190.4萬(wàn)元，占比63.65%;微囊粉(固體飲料系列)營(yíng)收48.02萬(wàn)元，占比16.05%;松子油營(yíng)收32.48萬(wàn)元，占比10.86%;松籽油膠丸營(yíng)收14.33萬(wàn)元，占比4.79%;日化產(chǎn)品營(yíng)收13.53萬(wàn)元，占比4.52%;其他收入3958元，占比0.13%。
松子行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀趨勢(shì)
隨著收入快速增長(zhǎng)，居民消費(fèi)能力顯著提升，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益顯著。消費(fèi)者對(duì)零食要求也從“吃飽吃好”向“吃的健康”轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)調(diào)查，從消費(fèi)人群來(lái)看，以90后、80后為主的年輕消費(fèi)者是堅(jiān)果消費(fèi)主力軍。
從消費(fèi)群體來(lái)看，堅(jiān)果炒貨消費(fèi)年輕化趨勢(shì)明顯。我國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)者中，18-34歲的年輕族群占比達(dá)66%，其中25-34歲占45%。消費(fèi)群體年輕化，帶來(lái)堅(jiān)果炒貨行業(yè)發(fā)展朝貼合年輕人需求方向發(fā)展，主要體現(xiàn)在渠道變化和產(chǎn)品變化上。
松子仁可加入糕點(diǎn)、菜品制作、零食中。松子乳飲是目前比較深受消費(fèi)者青睞的高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、原生態(tài)植物乳飲料。松子酒酒體透明，酒味協(xié)調(diào)，口感清香純正，具有野生松子特有的芳香，是森林原生態(tài)自然精華與精湛釀酒工藝的完美結(jié)合。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)民消費(fèi)能力不斷提升，我國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，堅(jiān)果由于營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，受到消費(fèi)者歡迎，松子需求因此快速上升。我國(guó)休閑零食品牌中，包括三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?、洽洽、?lái)伊份等在內(nèi)的眾多品牌均在大力發(fā)展松子零食產(chǎn)品，我國(guó)成為全球重要的松子消費(fèi)地。受此影響，我國(guó)松子價(jià)格不斷提高，為農(nóng)村居民增收帶來(lái)巨大效益，同時(shí)，休閑零食行業(yè)巨頭的進(jìn)入，使得市場(chǎng)逐步向大型松子供應(yīng)企業(yè)靠攏，推動(dòng)小、散、亂的松子行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)。
我國(guó)是全球主要的松子仁消費(fèi)國(guó)家，在2021年我國(guó)松子仁市場(chǎng)產(chǎn)量約為7.6萬(wàn)噸，但市場(chǎng)需求量約為11.3萬(wàn)噸，產(chǎn)需存在較大缺口。我國(guó)松子仁產(chǎn)量減少的主要原因是，因疫情原因，我國(guó)松子進(jìn)口受限，且進(jìn)口成本提升，造成進(jìn)口量減少，松子仁產(chǎn)量降低。
堅(jiān)果是指具有堅(jiān)硬外殼的木本類植物的籽粒，包括核桃、板栗、杏核、扁桃核、山核桃、開(kāi)心果、香榧、夏威夷果、松子等。堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等，是深受消費(fèi)者喜愛(ài)的一類食品。隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，堅(jiān)果炒貨基本覆蓋各個(gè)年齡段的消費(fèi)者，其中26—35歲的消費(fèi)者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國(guó)規(guī)模以上堅(jiān)果炒貨企業(yè)收入達(dá)2155億元。
中國(guó)消費(fèi)者的堅(jiān)果消費(fèi)意識(shí)快速提升，消費(fèi)習(xí)慣也在快速形成和普及，這是堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)巨大的增長(zhǎng)動(dòng)力來(lái)源。由于常見(jiàn)樹(shù)堅(jiān)果大部分還未實(shí)現(xiàn)本土化種植，中國(guó)堅(jiān)果企業(yè)對(duì)海外堅(jiān)果原料進(jìn)口依賴度高，在一定程度上對(duì)國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)的發(fā)展形成制約。
快銷食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展也伴隨著產(chǎn)業(yè)自身的升級(jí)，不同零食食品的細(xì)分程度越來(lái)越高。因此，作為快銷食品行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域，堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)企業(yè)在加快產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)，也要針對(duì)目標(biāo)群體進(jìn)行差異化細(xì)分，來(lái)滿足不同年齡、不同地區(qū)消費(fèi)者多樣化的需求，而這將會(huì)促進(jìn)含有文化、服務(wù)附加值的快銷食品的市場(chǎng)需求提升。
松子仁為松子的初加工產(chǎn)品，除了松子仁以外，松子還可以加工成為松子酒、松子油、固體飲料等產(chǎn)品，附加價(jià)值較高，行業(yè)發(fā)展前景較好。我國(guó)松子行業(yè)依然存在低端同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重等現(xiàn)象，有實(shí)力的企業(yè)正在向深加工方向發(fā)展，推出松子飲料、保健品等高附加值產(chǎn)品。
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